李翔连连点头：“看得出来，廖师傅是一个特别注重传统的人，这也是对传统手艺的一种尊重，非常值得我们这些人学习的。”廖喜文特别喜欢跟李翔聊天，感叹着说道：“你这年轻人，说话我喜欢听，这些东西交给你，我也放心了。”“希望你有一天能把我们这一套酿酒工艺给传下去，发扬光大。”李翔对于传统手艺其实并没有特别在乎，毕竟酿酒的工艺大同小异，但他会尊重这些传承的人。从酒窖出来，李翔立刻让人去看房子，同时安排人来接手这一边。在等人的过程中，李翔开始跟廖家兄弟商量酿酒的事。在选择水源的时候，两人几乎毫不犹豫选择了更好的水源。一切商议好，就是实际操作了。看似简单的一切，真办起来还是非常麻烦的，要跟各方沟通，还要安排给人家村里安装自来水，还要把酿酒设备送到山上去，水源可是在山上啊！而且那山上还没有公路，只能用人力来抬上去。李翔也上去了一次，走得两条腿都快麻木了，因为那在山窝窝里面，要走大半天的山路。然而，酿酒的时候，问题出来了，李翔只有一个月的时间，前面准备的时间已经花了一个星期，现在只有三个星期了。但廖家那一套酿造方法，从制作酒曲，到出酒，要三个多月的时间。就算用现成的酒曲，发酵就要六十天时间，如果缩短的话，酿出来的酒，要大打折扣。但时间太赶，李翔只能跟廖家兄弟商量：“两位大师，这个时间能不能赶一点？”“我们第一批酒是要给省里招待外国考察团的。”“现在还有二十多天的时间，十九天，能不能做出来？”廖喜文跟李翔合得来，立刻说道：“倒是能做出来，这个味道可能就要大大折扣了，最多能有我们这一套酿造工艺七成的水准。”任何工艺，要达到六成水准其实很简单。这就好像考试，及格不难，靠八十分的也很多，就十分的也不少。但如果你想要靠九十五分以上，就特别难了。李翔这时候也股不得那许多，而且他已经尝过他们家的酒，确实是好酒，比起茅台、五粮液高端系列也丝毫不差。李翔说道：“没事！我们先做出来，尽量做到最好。”廖喜文是个干脆的人，李翔这样说了，立刻点头：“没问题，十九天，我们一定把酒给做出来。”“那就辛苦两位大师了。”李翔心里其实也感激他们两兄弟，都一把年纪了，家里条件也不错，愿意跑这深山老林来给自己酿酒，已经非常给面子了。李翔安排了几个师傅，尤其是研究小组的人全部跟了过来学习。